Mit der Konditorei Knigge wurde am 21. Januar ein weiteres Unternehmen in die Umweltpartnerschaft aufgenommen. "Dass Tradition und Innovation zusammenpassen, zeigt sich hier nicht nur in der ausgewählten Zusammenstellung der Hausspezialitäten, sondern auch in der effizienten, nachhaltig ausgerichteten Betriebsführung", betonte Dr. Diana Wehlau, Abteilungsleiterin Klima, Energiewende und Umweltinnovation im Bremer Umweltressort bei der Aufnahme.
So setzt die Konditorei Knigge seit Jahrzenten auf eine energieeffiziente Kraft-Wärme-Kopplung. Bereits in den 1970er-Jahren wurde durch einen zentralen Kühlturm auf dem Flachdach des Konditorei-Cafés Energie und Abwärme für rund 50 Kühlanlagen eingespart. Ein 2013 installiertes Blockheizkraftwerk wurde im Jahr 2022 durch zwei neue Blockheizkraftwerke ersetzt. Die wärmegeführte Anlage dient dem Unternehmen und auch den darüber befindlichen Wohnungen als Versorgungsquelle der Heizung und der Warmwasserbereitung.
Durch eine Sanierung im Jahr 2024 wurde darüber hinaus die Glasfront des Stammhauses, das über 300 Innenplätze und 100 Außenplätze in der Bremer Fußgängerzone verfügt, mit Isolierglas versehen. Die Gesellschafter Andreas und Harald Knigge hoben beim Rundgang durch das traditionsreiche Konditorei-Café den vielfachen Nutzen ihres Umweltengagements hervor: "Durch die Nutzung der Blockheizkraftwerke können wir viel Strom erzeugen und somit Kosten klein halten. Durch unsere neue Isolierglas-Fensterfront am Eingang Sögestraße wird nicht nur der Sitzkomfort der Gäste erhöht, sondern auch der Energieverbrauch weiter reduziert."